Entre Stanbridge East et Bedford, la rivière aux Brochets trace le fil d’un territoire encore méconnu. Cantons à contre-courant réunit huit artisans, vignerons et restaurateurs autour d’un parcours d’une journée pensé pour ralentir. Un nouveau circuit signature pour explorer les Cantons-de-l’Est autrement, à échelle humaine.
Premier arrêt
Café Blinn
Votre journée commence ici : Julia vous sert un cortado devant une vitrine remplie de pâtisseries maison. Un café comme on les aime, où on s’installe confortablement sur la terrasse au bord de la rivière. Une adresse simple, chaleureuse et profondément communautaire.
@cafeblinn
Deuxième arrêt
Le Point Visible
Quelques pas plus loin, la lumière douce inonde l’atelier de Marilyn. Au mur, des courtepointes aussi uniques que colorées racontent chacune une histoire. Tout autour, se côtoient sur les tablettes des objets d’artisans sélectionnés avec attention.
@lepointvisible
Troisième arrêt
Le charme de la campagne débute dès que l’on tourne sur le chemin du Ridge: une route pittoresque bordée d’érables centenaires. Les premières vignes ont été plantées en 1994 dans un sol de schiste propice à la culture de la vigne. Les principaux cépages Pinot Noir, Seyval, Chancellor, Petite Pearl, Riesling et Marquette sont vinifiés le plus naturellement possible. Venez profiter de la terrasse où vous pourrez déguster leurs vins biologiques accompagnés d’une planche d’antipasti.
Quatrième arrêt
Atelier Tréma
Direction Bedford. Chez Marie-Joël et Jordan, la céramique, le café et l’art de vivre cohabitent naturellement. On s’installe avec un café au comptoir et derrière on découvre des objets façonnés à la main qui font partie du quotidien. Bols, tasses, assiettes: chaque pièce est créée pour évoluer avec le temps.
Cinquième arrêt
Comptoir Moutarde
Au cœur de Bedford, Marc et Raphaëlle vous accueillent dans leur petit restaurant. Une carte courte, en constante évolution, met les produits locaux au centre de l’assiette. Dans une salle empreinte d’une énergie chaleureuse, on y déguste une cuisine savoureuse, portée par les saisons.
@comptoir.moutarde
Sixième arrêt
Comont - Maîtres Distillateurs
Aux Bedford Lofts, une porte d’entrepôt s’ouvre sur un imposant alambic. Samuel et Vanessa distillent leurs produits selon la tradition, à partir d’ingrédients minutieusement sélectionnés. On peut déguster leurs spiritueux et cocktails dans le salon de dégustation ou au cœur des installations lors d’une visite guidée.
Septième arrêt
l'Autre Brasserie
À deux pas de la distillerie, la terrasse de Félix et Louis-Philippe vous accueille, face au château d’eau et à la rivière qui traverse Bedford. Bières maison, cidres et vins de la région : loin du simple pub de village, c’est une microbrasserie au caractère unique, idéale pour lancer l’apéro.
Huitième arrêt
La boucle se referme à Stanbridge East. À l’Espace Old Mill, la cuisine puise directement dans les jardins cultivés par Jean-Martin Fortier et son équipe. Une véritable table fermière, reconnue deux fois par une Étoile verte du Guide Michelin. On s’attable, on s’arrête. Et si la journée a été bonne, on peut dormir sur place, à La Cecile House et recommencer demain.
