Le Ruisseau
Situé à Dunham, à près de 300 mètres d’altitude, le vignoble Le Ruisseau est un domaine agrotouristique où se côtoient vignoble, distillerie, cidrerie, érablière biologique et restaurant.
Le vignoble cultive des cépages Vinifera adaptés au climat froid dont le Pinot Noir, le Chardonnay, le Riesling, le Merlot, le Gewürztraminer et le Cabernet-Sauvignon.
Le domaine offre un cadre exceptionnel avec son pont couvert, son chai à barrique voûté, sa cuverie sur deux niveaux, ses espaces de dégustation intérieurs et extérieurs, sa boutique mettant en valeur les produits du terroir et de la cabane à sucre.
Au restaurant Le Sarment, la cuisine met à l’honneur les produits du domaine, notamment les récoltes des jardins ainsi que les élevages bovin et porcin. Cette expérience gourmande, inspirée du terroir et des saisons, saura séduire autant les épicuriens curieux que les grands amateurs de vin, et ce, tout au long de l’année.
Restaurant Le Sarment
Ronan Ulliac est le chef à la tête de notre restaurant situé au deuxième étage. Originaire de la région de Nantes, en France, il a perfectionné son savoir-faire au sein d'établissements étoilés Michelin en France, à New York et à Montréal. Lauréat de l'émission Les Chefs! 2023, il marie avec finesse les techniques classiques de la cuisine française à une approche contemporaine, guidée par le terroir québécois et le rythme des saisons.
*Le restaurant peut être fermé à certaines dates en raison d’événements privés.
