Temps des pommes : dégustez les cidres des producteurs de La Route des vins

Le mois de septembre rime inévitablement avec temps des pommes! Visiter un verger en famille, en couple ou entre amis est l’activité parfaite en ce mois transitoire vers l’automne. 

Sur La Route des vins Brome-Missisquoi, quelques vignobles ont choisi d’également cultiver la pomme, en plus des raisins. 

Au-delà de la traditionnelle cueillette, notre région vous invite à vivre une expérience gustative raffinée, en découvrant des cidres de toutes sortes. Préparez-vous à revoir vos classiques : ici, la pomme se déguste avec autant de passion et de complexité que le raisin!

Une tradition réinventée : l’art de la dégustation du cidre

Que vous visitiez un verger historique ou une ferme de nouvelle génération, vous découvrirez des méthodes de fabrication inspirées des plus grandes traditions cidricoles. Les pommes locales sont sélectionnées avec soin, pressées et fermentées pour donner naissance à des nectars d’une grande finesse aromatique.

Une dégustation de cidres sur le territoire de Brome-Missisquoi vous permettra d’explorer une palette surprenante de styles. Des cidres tranquilles et secs aux cidres mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle, en passant par les célèbres cidres de glace, de paille ou de feu, chaque bouteille exprime la typicité de nos sols et le microclimat unique des contreforts des Appalaches. 

Les cidreries de La Route des vins à visiter durant le temps des pommes

Explorez les cidreries de Brome-Missisquoi, dont certaines maîtrisent à la fois la viticulture et l’art cidricole! 

Union Libre cidre & vin (Dunham)

Véritable pionnier niché à Dunham, ce domaine d’exception porte bien son nom en unissant la production de vin et de cidre. Reconnu pour son esprit d’innovation, il propose notamment des mousseux d’une élégance rare et un cidre de feu de renommée. C’est l’arrêt parfait pour flâner dans les installations et profiter d’un moment de détente face aux paysages colorés.

Domaine ValBrome (Lac-Brome)

Ce domaine bucolique vous accueille dans un décor enchanteur propice à la contemplation. En 2019, le Domaine ValBrome a commencé à produire du cidre de pomme et de poire ainsi que des cidres sur marc de raisin, une particularité fusionnant leurs deux savoir-faire. Cultivateur biologique, le Domaine ValBrome saura vous émerveiller avec ses saveurs et innovations. 

Val Caudalies, vignoble et cidrerie (Dunham)

Installé sur une terre de plus de 100 acres offrant un point de vue imprenable sur les vallées environnantes, ce domaine est une référence pour les amateurs de fraîcheur. En plus de leurs vins et de leurs cidres de table et mousseux d’une grande pureté, ils produisent une véritable curiosité locale à découvrir absolument lors de votre passage : leur réputé vermouth, parfait pour rehausser vos cocktails d’automne.

Clos Saragnat (Frelighsburg)

Ce lieu mythique est considéré comme l’un des pionniers du cidre de glace au Québec. En 2025, une nouvelle génération de propriétaires passionnés reprend le flambeau de ce domaine conduit en viticulture et cidriculture biologiques et biodynamiques. En visitant leurs installations axées sur le respect de la biodiversité, vous pourrez déguster des cidres d’une complexité hors du commun qui expriment le terroir de Frelighsburg dans sa forme la plus pure et authentique.

Ferme Cidricole Équinoxe (Farnham)

Pour les amateurs de découvertes hors des sentiers battus, cette jeune ferme cidricole est un arrêt indispensable. Travaillant avec une philosophie d’intervention minimale et des levures sauvages, ils élaborent des cidres vivants et texturés qui redéfinissent le genre, mais aussi une gamme de spiritueux à base de pomme. Détendez-vous au bistro champêtre sur place, avec un verre de cidre ou un cocktail à la main. Il est aussi possible d’y faire de l’autocueillette !

Cidre Choinière, Frelighsburg

Niché en retrait des grands axes routiers dans un cadre propice à la détente, ce domaine propose des cidres fermiers certifiés biologiques d’une belle pureté. Élaborées à partir de levures indigènes et d’une prise de mousse naturelle, leurs cuvées se distinguent par leur caractère sec, authentique et très désaltérant. Sur leur terrasse offrant une vue magnifique sur le mont Pinacle, vous pourrez marier votre dégustation aux plats de leur table fermière « Porcine », préparés à partir d’ingrédients biologiques (légumes, œufs et viandes) issus directement de leur élevage et potager.

Domaine Héritage, Frelighsburg

Cet établissement se démarque par l’utilisation exclusive de fruits provenant de ses pommiers centenaires, qui forment l’une des plus vastes plantations de ce type dans la province. Installez-vous sur la terrasse et profitez de la vue sur le Vermont tout en dégustant leurs cidres secs d’une belle complexité, vieillis avec soin en fûts de chêne. Ne manquez pas de goûter à leur nouveauté, le « Pommados », une eau-de-vie de pomme aromatique complexe élaborée par leur cidrerie-distillerie.

Les Cidres Aurea Mediocritas, Frelighsburg

Situé au cœur même du village de Frelighsburg, cet arrêt gourmand combine une cidrerie du terroir et une authentique crêperie bretonne. Confortablement installé sur la terrasse, vous pourrez déguster des crêpes traditionnelles salées ou sucrées tout en savourant des cidres élaborés avec des pommes locales selon des méthodes inspirées des traditions bretonnes et normandes. Une ambiance des plus conviviales pour une pause romantique, amicale ou familiale.

Verger et Ami de La Route des vins : Au coeur de la pomme, à Frelighsburg

Ce verger géré par la famille Levasseur depuis 1982 est situé sur un site magnifique en bordure de la rivière aux Brochets. C’est l’endroit tout indiqué pour une activité d’autocueillette de pommes ou un pique-nique sous les arbres. Le domaine abrite également une grange ancestrale convertie en vinaigrerie, qui réunit sous un même toit leur vinaigre de cidre artisanal et les installations de la célèbre Vinaigrerie Gingras. Vous pourrez faire provision de jus frais, tartes, gelées, confitures, beurre de pommes ainsi que d’une belle gamme de marinades et de moutardes maison.

Comment réussir votre escapade d’automne?

Le secret d’une sortie réussie réside dans l’équilibre des plaisirs. Profitez de votre passage dans chaque cidrerie pour discuter avec les producteurs, visiter les chais et comprendre les étapes d’élaboration du cidre. Plusieurs domaines disposent de magnifiques aires de pique-nique aménagées directement sous les pommiers ou au bord des vignes. 

Apportez une couverture chaude et ouvrez une bouteille fraîche directement sur place! Pour organiser facilement votre itinéraire sur mesure, utilisez notre outil numérique interactif « Ma route personnalisée ».