Cidre Choinière
L’idée derrière nos cidres fermiers est simple : travailler à partir de nos pommes, laisser s’exprimer le terroir et y ajouter un peu de notre personnalité. Levures indigènes, prise de mousse naturelle, saveurs authentiques qui varient selon les millésimes. La qualité de notre matière première constitue la base de nos cidres.
En plus de cultiver les variétés traditionnelles pour la consommation depuis une quarantaine d’années, nous avons plus récemment planté certaines variétés de pommiers à cidre. Nous ajoutons également à nos cidres des pommes sauvages, cueillies non loin des terres familiales.
Arrêtez-vous à la boutique pour venir échanger avec nous, déguster nos différents produits, en apprendre plus sur les méthodes de fabrication et repartir avec vos produits préférés.
Nos cidres certifiés biologiques sont reconnus pour leur caractère fermier unique et naturel, qui exprime bien notre terroir. Ils sont tous secs, d’une grande buvabilité et d’une belle complexité.
En plus de la boutique, vous aurez l’occasion de profiter du lieu bucolique avec une offre de nourriture à savourer sur notre terrasse, à travers les pommiers et avec la vue sur le mont Pinacle.
Nous sommes situés stratégiquement en retrait de la grande route, pour profiter d’un moment relaxant à écouter le bruit du vent dans les feuilles et laisser les enfants courir librement à travers les pommiers.
Porcine - Table fermière
Installée dans le verger de la cidrerie Choinière à Frelighsburg, notre table fermière propose des plats préparés à partir d’ingrédients de la ferme. La cuisine s’approvisionne majoritairement en légumes cultivés sur notre terre, en œufs frais de nos poules en liberté, ainsi qu’en viande provenant de nos cochons, poulets, vaches élevés sur nos pâturages. L’idée étant d’être le plus autosuffisant possible afin d’offrir des ingrédients de grande qualité gustative, nutritionnelle et environnementale.
L’accueil y est simple et chaleureux. Vous pouvez venir pour l’apéro et découvrir notre assiette de charcuteries maison ou partagez un repas savoureux. Nous vous proposons un menu fixe composé de plusieurs plats, qui change chaque semaine au gré des récoltes. Le tout se déroule dans une ambiance conviviale et familiale, où les enfants et les animaux en laisse sont les bienvenus.
Bien que les tables soient toutes à l’extérieur, une partie de la terrasse est couverte en cas de mauvais temps.
Finalement, ceux et celles qui souhaitent s’approvisionner localement auront la possibilité de repartir avec de la viande congelée à emporter.
Réservation requise.
